Il Kummel

Il Kummel o cumino tedesco è una pianta aromatica della famiglia delle Ombrelliferae. E' molto diffusa nell'Europa settentrionale e centrale.
Ha un sapore amaro e forte è ampiamente usato in Germania, Olanda ed Ungheria.
In cucina viene usato per preparare dolci, piatti a base di carne (in particolare salsicce), verdure stufate, formaggi, riso ed il gulasch. E' utilizzato anche per la produzione di liquori.
Il kummel è un'efficace stimolante, viene usato per combattere i disturbi digestivi, combatte inoltre l'inappetenza. Calma la tosse e le coliche. Ha proprietà antisettiche, espettoranti e carminative.