La Bagiana

Ingredienti:
1kg di pane,
fave,
lattuga,
1 etto di pancetta,
olio,
passato di pomodoro,
sale 
peperoncino.

Sbucciare le fave, sbollentarle per 5 minuti in acqua. In un tegame di coccio mettere l’olio, la pancetta tagliata a tocchetti, il peperoncino, la salsa di pomodoro, Insaporire un poco ed aggiungere le fave. Continuare la cottura aggiungendo brodo vegetale. A metà cotutra aggiungere la lattuga tagliata a striscioline. Servire con crostini di pane fritti.