l Sale alimentare Blu di Persia in Cristalli è un salgemma naturale, raro e prezioso estratto dalle Miniere di Sale dell'Iran. E' un sale molto sapido con un leggero retrogusto speziato. Il perchè del colore blu azzurro de i cristalli del sale iraniano dipende dalla presenza della silvinite una variante del reticolo cristallino del sodio. Ha un gusto estremamente salato, ma non persistente, e successivamente lascia in bocca un gradevole sapore speziato. I cristalli possono essere spezzettati a mano a fine cotture sulle pietanze ma possono essere anche una piacevole soluzione per la decorazioni di piatti gourmand.
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