Lussekatter Brioche di S. Lucia o i gatti di S. Lucia

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Lussekatter  Brioche di S.  Lucia

Lusserkatter significa letteralmente in svedese: i gatti di Santa Lucia, infatti la forma a S di queste brioscine dal nome poetico ricorda proprio la posizione di un gattone addormentato con la coda attorcigliata.

Ricetta: Lussekatter  Brioche di S.  Lucia
Sommario:  Le Lussekatter Brioche di S. Lucia sono dei dolcetti tradizionali svedesi che si preparano per festeggiare il giorno più corto dell’anno. Provateli con me 

Ingredienti

• 75 gr di burro
• 150 ml di latte
• sale q.b.
• 9 bustine di zafferano ( o 2 cucchiaini di curcuma e cannella)
• 25 gr di lievito di birra
• 350 gr di farina
• 75 gr di zucchero
• uvetta qb
• 3 cucchiai di cognac
• 1 uovo

1. Fondiamo il burro.
2. Aggiungiamo il latte e vi sciogliamo lo zafferano.
3. Lo mescoliamo con il burro fuso prima di versarlo sul lievito di birra sminuzzato con un pizzico di sale.
4. Aggiungiamo lo zucchero e la farina formando un panetto morbido che lasceremo riposare per 40 minuti.
5. Mettiamo l’uvetta in acqua calda e cognac per farla ammorbidire.
6. Suddividiamo l’impasto in 25 striscioline cilindriche che disporremo a forma di S sul tavolo da lavoro.
7. 
8. Sgoccioliamo l’uvetta e ci decoriamo ogni striscia.
9. Le lasciamo riposare altri 40 minuti.
10. Sbattiamo l’uovo e lo usiamo per spennellare la superficie di ogni striscia.
11. Inforniamo in forno preriscaldato a 250° per 10 minuti.

Note

Ho fatto qualche variazione alle ricetta: ho aggiunto curcuma e cannella, dal momento che mi è stato impossibile trovare lo zafferano nella giusta quantità.

Variazioni

Si può cambiare la forma da una S a un 8

Tempo di preparazione:1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Quantità per porzioni: 12

Tradizione culinaria: svedese

Calorie:  in elaborazione

My rating 5 stars: ★★★★★