Visualizzazione post con etichetta lemon. Mostra tutti i post
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mercoledì 27 aprile 2016
giovedì 19 febbraio 2015
White Chocolate Lemon Truffles
Ingredients:
1 cup white chocolate
5 Tbsp. unsalted butter
3 Tbsp. heavy cream
pinch salt
1 tsp. lemon extract
icing sugar, for dusting
Melt chocolate, butter and cream over a double boiler or in a microwave. Stir until smooth.
Stir in salt and extract. Allow to cool slightly before covering with plastic wrap. Refrigerate for 2 hours or until firm enough to handle.
With a melon baller or small spoon scoop out mixture and form into 1 inch balls. Toss with icing sugar to coat.
Store covered in the fridge for up to one week. Freeze for longer storage.
http://fattaincassa.blogspot.kr/2014/04/white-chocolate-lemon-truffles.html
venerdì 5 settembre 2014
martedì 19 marzo 2013
Lemony Lemon Brownies
http://www.daydreamkitchen.com/2012/12/lemony-lemon-brownies/
Ingredients
The “Brownie” Batter
Ingredienti
Il "Brownie" Batter
3/4 tazza di farina
3/4 tazza di zucchero semolato
1/4 di cucchiaino di sale sale marino {}
1/2 tazza (1 bastone) burro non salato, ammorbidito
2 uova grandi
2 cucchiai di scorza di limone
2 cucchiai di succo di limone
Glaze Lemon Tart
1 zucchero a velo arrotondato tazza
4 cucchiai di succo di limone
8 cucchiaini di scorza di limone
Preriscaldate il forno a 350 ° C. Grasso / Spruzzare un piatto di 8-by-8-inch da forno con burro / cottura a spruzzo e mettere da parte.
Zest e succo di due limoni piccoli / grandi, mettere da parte. {ciò che avete}
Nella ciotola di una miscela elettrica equipaggiata con il collegamento della pala, batti la farina, lo zucchero, il sale, e il burro ammorbidito fino al unito a.
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, la scorza di limone, e succo di limone fino al unito a. Versare il composto di farina e battere a media velocità fino a che liscio e cremoso, circa 2 minuti.
Versare in un piatto da forno e cuocere per 23-25 minuti, o fino a poco iniziando a girare intorno ai bordi d'oro e uno stuzzicadenti inserito nel centro del brownie esce pulito. Lasciare raffreddare completamente prima di vetri. Non overbake, o le barre saranno asciutti. {anche con la glassa gustosissima}
Quando brownies sono raffreddati completamente, rendono lo smalto ... setacciare lo zucchero a velo, aggiungere la scorza di limone e il succo, e mescolare insieme tutti e tre gli ingredienti. Stendere 1/2 la glassa sopra i brownies con una spatola di gomma. Che smalto set. Stendere la glassa rimanente oltre le sbarre, e gli permetta di mettere. Questo smalto non si indurisce come la maggior parte. Tagliare a barre, e servire!
Ingredients
The “Brownie” Batter
3/4 cup all-purpose flour
3/4 cup granulated sugar
1/4 teaspoon salt {Sea Salt}
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, softened
2 large eggs
2 tablespoons lemon zest
2 tablespoons lemon juice
Tart Lemon Glaze
1 rounded cup powdered sugar
4 tablespoon lemon juice
8 teaspoons lemon zest
Preheat oven to 350°F. Grease/Spray an 8-by-8-inch baking dish with
butter/cooking spray and set aside.
Zest and juice two small/large lemons; set aside. {whatever you have}
In the bowl of an electric mixture fitted with the paddle attachment, beat
the flour, sugar, salt, and softened butter until combined.
In a separate bowl, whisk together the eggs, lemon zest, and lemon juice
until combined. Pour into the flour mixture and beat at medium speed until
smooth and creamy, about 2 minutes.
Pour into baking dish and bake for 23-25 minutes, or until just starting to
turn golden around the edges and a toothpick inserted into the center of the
brownies comes out clean. Allow to cool completely before glazing. Do not
overbake, or the bars will be dry. {even with the yummy glaze}
When brownies are cooled completely, make the glaze…sift the powdered sugar,
add lemon zest and juice, and whisk together all three ingredients. Spread 1/2
the glaze over the brownies with a rubber spatula. Let glaze set. Spread the
remaining glaze over the bars, and let it set. This glaze does not harden like
most. Cut into bars, and serve!
Ingredienti
Il "Brownie" Batter
3/4 tazza di farina
3/4 tazza di zucchero semolato
1/4 di cucchiaino di sale sale marino {}
1/2 tazza (1 bastone) burro non salato, ammorbidito
2 uova grandi
2 cucchiai di scorza di limone
2 cucchiai di succo di limone
Glaze Lemon Tart
1 zucchero a velo arrotondato tazza
4 cucchiai di succo di limone
8 cucchiaini di scorza di limone
Preriscaldate il forno a 350 ° C. Grasso / Spruzzare un piatto di 8-by-8-inch da forno con burro / cottura a spruzzo e mettere da parte.
Zest e succo di due limoni piccoli / grandi, mettere da parte. {ciò che avete}
Nella ciotola di una miscela elettrica equipaggiata con il collegamento della pala, batti la farina, lo zucchero, il sale, e il burro ammorbidito fino al unito a.
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, la scorza di limone, e succo di limone fino al unito a. Versare il composto di farina e battere a media velocità fino a che liscio e cremoso, circa 2 minuti.
Versare in un piatto da forno e cuocere per 23-25 minuti, o fino a poco iniziando a girare intorno ai bordi d'oro e uno stuzzicadenti inserito nel centro del brownie esce pulito. Lasciare raffreddare completamente prima di vetri. Non overbake, o le barre saranno asciutti. {anche con la glassa gustosissima}
Quando brownies sono raffreddati completamente, rendono lo smalto ... setacciare lo zucchero a velo, aggiungere la scorza di limone e il succo, e mescolare insieme tutti e tre gli ingredienti. Stendere 1/2 la glassa sopra i brownies con una spatola di gomma. Che smalto set. Stendere la glassa rimanente oltre le sbarre, e gli permetta di mettere. Questo smalto non si indurisce come la maggior parte. Tagliare a barre, e servire!
domenica 10 marzo 2013
Meyer Lemon Parfaits
http://www.rachelcooks.com/2013/03/08/meyer-lemon-parfaits-guest-post/
Ingredients
For the Base:
6 giant ladyfinger cookies, cut into tiny pieces
For the Simple Syrup:
½ cup water
½ cup sugar
2 tablespoon meyer lemon juice
For the Curd:
2 tablespoons meyer lemon zest
5 egg yolks
¾ cup sugar
¾ cup meyer lemon juice
5 tablespoons butter
For the Garnish:
1 cup heavy cream
2 tablespoons confectioners’ sugar
Optional- Meyer Lemon Zest
For the Base:
Cut cookies into tiny pieces. Place evenly in the bottom of glasses. I used 12 shot glasses.
For the Simple Syrup:
Mix all in the ingredients in a small saucepan and cook over medium heat until sugar dissolves.
Allow to cool.
Spoon 1 to 2 tablespoons into each glass.
Store any leftover syrup in the fridge.
For the Curd:
Add meyer lemon zest, meyer lemon juice, sugar and yolks to a medium saucepan. Whisk.
Cook over a medium low heat, adding butter right away.
Whisk until thick, which can take about 6 to 8 minutes.
Allow to cool a bit before adding to shot glasses.
Spoon or pipe into glasses evenly.
Pop in the fridge for about an hour or two.
For the Garnish:
In a stand mixer combine the heavy cream and confectioners’ sugar. Mix until fluffy.
Transfer to a piping tip with a star tip. Pipe onto top of parfaits.
Garnish with meyer lemon zest if desired.
You can serve immediately or pop back in the fridge till you need them.
Serve with a big old puckery smile!
Ingredients
For the Base:
6 giant ladyfinger cookies, cut into tiny pieces
For the Simple Syrup:
½ cup water
½ cup sugar
2 tablespoon meyer lemon juice
For the Curd:
2 tablespoons meyer lemon zest
5 egg yolks
¾ cup sugar
¾ cup meyer lemon juice
5 tablespoons butter
For the Garnish:
1 cup heavy cream
2 tablespoons confectioners’ sugar
Optional- Meyer Lemon Zest
For the Base:
Cut cookies into tiny pieces. Place evenly in the bottom of glasses. I used 12 shot glasses.
For the Simple Syrup:
Mix all in the ingredients in a small saucepan and cook over medium heat until sugar dissolves.
Allow to cool.
Spoon 1 to 2 tablespoons into each glass.
Store any leftover syrup in the fridge.
For the Curd:
Add meyer lemon zest, meyer lemon juice, sugar and yolks to a medium saucepan. Whisk.
Cook over a medium low heat, adding butter right away.
Whisk until thick, which can take about 6 to 8 minutes.
Allow to cool a bit before adding to shot glasses.
Spoon or pipe into glasses evenly.
Pop in the fridge for about an hour or two.
For the Garnish:
In a stand mixer combine the heavy cream and confectioners’ sugar. Mix until fluffy.
Transfer to a piping tip with a star tip. Pipe onto top of parfaits.
Garnish with meyer lemon zest if desired.
You can serve immediately or pop back in the fridge till you need them.
Serve with a big old puckery smile!
lunedì 25 febbraio 2013
Creamy Lemon Slice
http://www.strandsofmylife.com/creamy-lemon-slice-grain-sugar-nut-dairy-free/
Ingredients
For the pastry:
2 tbsp coconut oil
1 tbsp honey
2 large eggs
1/4 cup + 2 tbsp coconut flour
2 tbsp tapioca (optional)
1/8 tsp salt
For the lemon curd:
1 cup water
1/2 cup lemon juice
1/3 cup honey
6 egg yolks
1 tsp gelatine
2 tbsp tapioca flour.
For the topping:
400g coconut cream
3 tbsp honey
1/3 cup lemon juice
2 tbsp gelatine
1 tbsp tapioca flour
For the pastry:
Preheat oven to 350°F or180°C.
In a food processor, blend the oil, honey and eggs.
Sift the flours and salt into the processor and blend until it forms a ball.
Press the pastry mixture into a lined 17.5 x 27.5cm/7” x 11” baking tin.
Bake for 10 minutes.
Remove from the oven and cool completely.
For the lemon curd:
Beat the egg yolks together.
In a double boiler mix the water, juice and honey.
When hot take off the heat and add a little to the eggs, beating to blend it in.
Now add the eggs slowly to the hot mixture, stirring rapidly.
Return the pot to the heat and cook, stirring, while it thickens slightly.
Dissolve the gelatine in a little hot water and add to the pot.
Mix the tapioca flour in a little cold water and add to the lemon curd.
Keep stirring until it thickens then take off the heat and let cool.
Pour on top of the base.
For the topping:
Bring the cream and honey to a boil.
Add the lemon juice and stir.
Dissolve the gelatine in a little hot water and add. Whisk.
Mix the tapioca flour in a little cold water and add.
Keep stirring until it thickens then take off the heat and let cool.
Pour it over the cold lemon curd.
Place in the fridge to set completely.
Once set, cut into slices.
Ingredients
For the pastry:
2 tbsp coconut oil
1 tbsp honey
2 large eggs
1/4 cup + 2 tbsp coconut flour
2 tbsp tapioca (optional)
1/8 tsp salt
For the lemon curd:
1 cup water
1/2 cup lemon juice
1/3 cup honey
6 egg yolks
1 tsp gelatine
2 tbsp tapioca flour.
For the topping:
400g coconut cream
3 tbsp honey
1/3 cup lemon juice
2 tbsp gelatine
1 tbsp tapioca flour
For the pastry:
Preheat oven to 350°F or180°C.
In a food processor, blend the oil, honey and eggs.
Sift the flours and salt into the processor and blend until it forms a ball.
Press the pastry mixture into a lined 17.5 x 27.5cm/7” x 11” baking tin.
Bake for 10 minutes.
Remove from the oven and cool completely.
For the lemon curd:
Beat the egg yolks together.
In a double boiler mix the water, juice and honey.
When hot take off the heat and add a little to the eggs, beating to blend it in.
Now add the eggs slowly to the hot mixture, stirring rapidly.
Return the pot to the heat and cook, stirring, while it thickens slightly.
Dissolve the gelatine in a little hot water and add to the pot.
Mix the tapioca flour in a little cold water and add to the lemon curd.
Keep stirring until it thickens then take off the heat and let cool.
Pour on top of the base.
For the topping:
Bring the cream and honey to a boil.
Add the lemon juice and stir.
Dissolve the gelatine in a little hot water and add. Whisk.
Mix the tapioca flour in a little cold water and add.
Keep stirring until it thickens then take off the heat and let cool.
Pour it over the cold lemon curd.
Place in the fridge to set completely.
Once set, cut into slices.
venerdì 22 febbraio 2013
Dover Sole In A Creamy Lemon Sauce
http://noshmyway.com/2013/02/20/dover-sole-creamy-lemon-sauce-recipe/
Ingredients
16 ounces fresh dover sole fillets
½ teaspoon paprika
⅛ teaspoon salt
⅛ teaspoon pepper
1 Tablespoon chives, chopped
1 small shallot minced
¼ cup white wine
2 Tablespoons butter, cut into 4 pieces, plus ½ Tablespoon
2 Tablespoons fat-free half and half
1 Tablespoon Arrowroot
Juice of ½ lemon
Mix the paprika, salt, pepper and chives in a small bowl.
Sprinkle over the sole. Set aside.
Start to make the Lemon cream Sauce by pouring the pine and shallots in a small sauce pan.
Heat on high until it boils and reduced by ½.
Rduce heat to medium and add butter pieces one at a time until each one melts completely and the sauce is nice and smooth.
Take the two tablespoons of half and half and add the arrowroot and mix together in a small bowl. Once it has a paste-like texture add it to the wine sauce. Reduce heat to simmer and add the lemon juice.
Spray a large skillet with non stick spray. Heat on medium-high heat, melt ½ tablespoon butter in the pan.
Place the sole in the hot butter pan and reduce heat to medium and cook for about 6 to 8 minutes.
Place fish on a patter and pour the lemon sauce over the fish or serve on the side
5 PP per serving
Ingredients
16 ounces fresh dover sole fillets
½ teaspoon paprika
⅛ teaspoon salt
⅛ teaspoon pepper
1 Tablespoon chives, chopped
1 small shallot minced
¼ cup white wine
2 Tablespoons butter, cut into 4 pieces, plus ½ Tablespoon
2 Tablespoons fat-free half and half
1 Tablespoon Arrowroot
Juice of ½ lemon
Mix the paprika, salt, pepper and chives in a small bowl.
Sprinkle over the sole. Set aside.
Start to make the Lemon cream Sauce by pouring the pine and shallots in a small sauce pan.
Heat on high until it boils and reduced by ½.
Rduce heat to medium and add butter pieces one at a time until each one melts completely and the sauce is nice and smooth.
Take the two tablespoons of half and half and add the arrowroot and mix together in a small bowl. Once it has a paste-like texture add it to the wine sauce. Reduce heat to simmer and add the lemon juice.
Spray a large skillet with non stick spray. Heat on medium-high heat, melt ½ tablespoon butter in the pan.
Place the sole in the hot butter pan and reduce heat to medium and cook for about 6 to 8 minutes.
Place fish on a patter and pour the lemon sauce over the fish or serve on the side
5 PP per serving
giovedì 7 febbraio 2013
Lemon Bars
http://
Ingredients
For the Crust:
1 Cup All-Purpose Flour
⅓ Cup Granulated Sugar
¼ Teaspoon Salt
8 Tablespoons Cold Unsalted Butter, cut into cubes, plus extra for greasing
For the Filling:
1 Small/Medium Sized Lemon
1⅓ Cups Granulated Sugar
8 Tablespoons Unsalted Butter, cubed
4 Large Eggs
2 Tablespoons Cornstarch
¼ Teaspoon Salt
Preheat oven to 350 degrees F.
Grease an 8-inch square pan with butter, line with parchment paper, and then grease the parchment. Set off to the side for later.
Add the flour, sugar, and salt to a large mixing bowl, whisk to combine. Using a pastry blender, work the chunks of cold butter into the flour mixture until the mixture is powdery but firm if pinched. Or use a food processor to blend until the dough will hold its shape if pinched.
Add the crumbs to the prepared pan. Press the dough into the pan until it is one even layer. Bake the crust for 10 minutes. Remove pan, using a fork, poke holes all along the crust, and then return to the oven. Bake for another ten minutes until barely golden. When done, remove from oven and allow to slightly cool, keeping the oven on.
While the crust bakes, make the filling. Zest the entire lemon. Cut the tops and bottoms off of the lemon so that there are two flat ends. Place the lemon cut side down and then cut away the remaining pith (white part) of the lemon. Cut the lemon into slices, remove any seeds, and then add it to a blender or food processor. Pulse until thoroughly pureed.
Add the butter and puree until smooth and combined, scraping down the sides as needed. Add eggs, cornstarch, and salt. Pulse in short bursts until evenly combined.
Pour the lemon mixture on to the baked and slightly cooled crust. Bake for 35 to 40 minutes until barely light brown on top.
Cool completely in the pan. Cut into 16 squares and then dust lightly with powdered sugar if you want a nice finishing touch.
Lemon Bars
Ingredienti
Per la crosta:
1 tazza di farina
⅓ tazza di zucchero semolato
¼ cucchiaino di sale
8 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a cubetti, più extra per ungere
Per il ripieno:
1 Small / Medium Sized limone
1 ⅓ tazze di zucchero semolato
8 cucchiai di burro non salato, a cubetti
4 uova grandi
2 cucchiai di amido di mais
¼ cucchiaino di sale
Preriscaldate il forno a 350 gradi F.
Grasso da 8 pollici teglia quadrata con il burro, la linea con la carta pergamena e poi ingrassare la pergamena. Impostare a lato per più tardi.
Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale in una grande ciotola di miscelazione, frusta per combinare. Utilizzando un miscelatore della pasticceria, lavorare i pezzi di burro freddo nella miscela di farina fino ad ottenere un composto in polvere ma fermo, se pizzicato. In alternativa, utilizzare un robot da cucina per mescolare fino a quando la pasta sarà mantenere la sua forma se pizzicato.
Aggiungere le briciole alla vaschetta pronta. Premere la pasta nella padella fino a che non è uno strato uniforme. Cuocere la crosta per 10 minuti. Rimuovere la coppa, con una forchetta, colpire i fori lungo tutta la crosta, e poi tornare al forno. Cuocere in forno per altri dieci minuti fino a quando appena dorato. Al termine, togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente, mantenendo il forno.
Mentre cuoce la crosta, il ripieno. Zest il limone intero. Tagliare le parti superiori e inferiori al largo del limone in modo che ci siano due estremità piatte. Posizionare il lato di limone tagliata verso il basso e poi tagliare il midollo restante (parte bianca) del limone. Tagliate il limone a fette, rimuovere i semi, e poi aggiungerlo a un frullatore. Pulse fino al completo frullata.
Aggiungere il burro e purea fino a che liscio e combinata, raschiando giù i lati, se necessario. Aggiungere le uova, amido di mais e il sale. Pulse in brevi in modo uniforme fino a quando combinati.
Versare il composto di limone al forno crosta e un po 'raffreddato. Cuocere in forno per 35 a 40 minuti fino a quando a malapena marrone chiaro sulla parte superiore.
Raffreddare completamente in padella. Tagliare in 16 quadrati e poi polvere leggermente con zucchero a velo, se si desidera un tocco di classe finale.
domenica 6 gennaio 2013
Lemon Cookie Tarts
http://www.food.com/recipe/lemon-cookie-tarts-215530
Ingredients
1/2 cup sugar
1/2 cup butter
1/2 cup powdered sugar
1/2 cup vegetable oil
1 egg
1/4 teaspoon almond extract
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon cream of tartar
2 cups flour
1/2 cup lemon curd (lemon pie filling, mousse or any kind of pie filling)
1/4 cup sweetened condensed milk (use only if the filling is to thick) (optional)
In food processor pulse sugar, powdered sugar and butter till creamy. Can be done with electric beaters as well.Mix rest of ingredients except lemon curd and sweetened condensed milk, mix until a smooth dough is formed.
Chill 15 minutes wrapped in plastic wrap.
Spray mini muffin tins with Pam.
Measure 1 Tbsp of dough.
Roll into ball place one in each hole of mini tart pan.
Using your thumb make a centre with the dough making sure that the dough in uniform size all around and not to thin on the top.
Bake at 350°F for 9 minutes or until dough is slightly firm but not set. They may close up during cooking.
Remove tart shells from oven working quickly and using the back of a rounded 1/2 tsp measuring spoon gently press a shallow indentation in each shell. (Don't let them cool or it will be harder to get them to form a shell).
Bake 2-3 minutes longer or until edges of shells are firm and golden.
Let cool in the pan for 5 minutes.
Carefully remove from pan and transfer to cooling rack, if they need more shaping you can do that now.
Cool completely before filling. Can be made to this point and frozen (but thaw to room temp before filling).
For the filling mix together purchased or homemade lemon curd and sweetened condensed milk.
Put a small amount of powdered sugar in a sieve and shake a little on the top of each tart, garnish with a long piece of lemon zest.
Ingredienti
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di burro
1/2 tazza di zucchero a velo
1/2 tazza di olio vegetale
1 uovo
1/4 cucchiaino di estratto di mandorla
Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
Mezzo cucchiaino di crema di tartaro
2 tazze di farina
1/2 tazza cagliata al limone (ripieno per torta al limone, mousse o qualsiasi tipo di ripieno per torta)
1/4 tazza di latte condensato zuccherato (utilizzare solo se il ripieno è di spessore) (opzionale)
Nel robot da cucina frullare con pulse lo zucchero, lo zucchero a velo e il burro fino ad ottenere una crema. Può essere fatto con fruste elettriche, come mischiare bene il resto degli ingredienti tranne la cagliata di limone e il latte condensato zuccherato, mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.
Raffreddare per 15 minuti avvolto in pellicola trasparente.
Spruzzare gli stamapini per muffin con spray alimentare antiaderente (burro o olio).
Misurare 1 cucchiaio di impasto.
Rotolare la palla nel suo posto una in ogni buco dei piccoli stampi per torta.
Con il pollice fare un centro nell'impasto facendo in modo che l'impasto sia di dimensione uniforme tutto intorno e non si assottigli in alto.
Cuocere in forno a 180 ° C per 9 minuti o fino a quando la pasta è un po ferma, ma non si è fissata. Si potrebbero chiudere durante la cottura.
Rimuovere le gli stampini per torta dal forno lavorandoli velocemente e usando il dorso di 1/2 cucchiaio arrotondato misurando il cucchiaio premere delicatamente per formare una rientranza poco profonda in ogni stampino. (Non lasciarli raffreddare o sarà più difficile arrivare a formare un involucro).
Cuocere 2-3 minuti in più o fino a quando i bordi degli involucri sono fermi e d'oro.
Lasciate raffreddare nella teglia per 5 minuti.
Rimuovere con cura dalla padella e trasferirli su una griglia di raffreddamento, se hanno bisogno di più forma si può fare ora.
Raffreddare completamente prima del riempimento. Può essere fatto a questo punto e congelarli (ma disgelarli a temperatura ambiente prima del riempimento).
Per il miscuglio di riempimento insieme acquistati o fatti in casa cagliata di limone e latte condensato zuccherato.
Mettete una piccola quantità di zucchero a velo in un setaccio e scuotere un po 'sulla parte superiore di ogni torta, guarnire con un lungo pezzo di scorza di limone.
Ingredients
1/2 cup sugar
1/2 cup butter
1/2 cup powdered sugar
1/2 cup vegetable oil
1 egg
1/4 teaspoon almond extract
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon cream of tartar
2 cups flour
1/2 cup lemon curd (lemon pie filling, mousse or any kind of pie filling)
1/4 cup sweetened condensed milk (use only if the filling is to thick) (optional)
In food processor pulse sugar, powdered sugar and butter till creamy. Can be done with electric beaters as well.Mix rest of ingredients except lemon curd and sweetened condensed milk, mix until a smooth dough is formed.
Chill 15 minutes wrapped in plastic wrap.
Spray mini muffin tins with Pam.
Measure 1 Tbsp of dough.
Roll into ball place one in each hole of mini tart pan.
Using your thumb make a centre with the dough making sure that the dough in uniform size all around and not to thin on the top.
Bake at 350°F for 9 minutes or until dough is slightly firm but not set. They may close up during cooking.
Remove tart shells from oven working quickly and using the back of a rounded 1/2 tsp measuring spoon gently press a shallow indentation in each shell. (Don't let them cool or it will be harder to get them to form a shell).
Bake 2-3 minutes longer or until edges of shells are firm and golden.
Let cool in the pan for 5 minutes.
Carefully remove from pan and transfer to cooling rack, if they need more shaping you can do that now.
Cool completely before filling. Can be made to this point and frozen (but thaw to room temp before filling).
For the filling mix together purchased or homemade lemon curd and sweetened condensed milk.
Put a small amount of powdered sugar in a sieve and shake a little on the top of each tart, garnish with a long piece of lemon zest.
Ingredienti
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di burro
1/2 tazza di zucchero a velo
1/2 tazza di olio vegetale
1 uovo
1/4 cucchiaino di estratto di mandorla
Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
Mezzo cucchiaino di crema di tartaro
2 tazze di farina
1/2 tazza cagliata al limone (ripieno per torta al limone, mousse o qualsiasi tipo di ripieno per torta)
1/4 tazza di latte condensato zuccherato (utilizzare solo se il ripieno è di spessore) (opzionale)
Nel robot da cucina frullare con pulse lo zucchero, lo zucchero a velo e il burro fino ad ottenere una crema. Può essere fatto con fruste elettriche, come mischiare bene il resto degli ingredienti tranne la cagliata di limone e il latte condensato zuccherato, mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.
Raffreddare per 15 minuti avvolto in pellicola trasparente.
Spruzzare gli stamapini per muffin con spray alimentare antiaderente (burro o olio).
Misurare 1 cucchiaio di impasto.
Rotolare la palla nel suo posto una in ogni buco dei piccoli stampi per torta.
Con il pollice fare un centro nell'impasto facendo in modo che l'impasto sia di dimensione uniforme tutto intorno e non si assottigli in alto.
Cuocere in forno a 180 ° C per 9 minuti o fino a quando la pasta è un po ferma, ma non si è fissata. Si potrebbero chiudere durante la cottura.
Rimuovere le gli stampini per torta dal forno lavorandoli velocemente e usando il dorso di 1/2 cucchiaio arrotondato misurando il cucchiaio premere delicatamente per formare una rientranza poco profonda in ogni stampino. (Non lasciarli raffreddare o sarà più difficile arrivare a formare un involucro).
Cuocere 2-3 minuti in più o fino a quando i bordi degli involucri sono fermi e d'oro.
Lasciate raffreddare nella teglia per 5 minuti.
Rimuovere con cura dalla padella e trasferirli su una griglia di raffreddamento, se hanno bisogno di più forma si può fare ora.
Raffreddare completamente prima del riempimento. Può essere fatto a questo punto e congelarli (ma disgelarli a temperatura ambiente prima del riempimento).
Per il miscuglio di riempimento insieme acquistati o fatti in casa cagliata di limone e latte condensato zuccherato.
Mettete una piccola quantità di zucchero a velo in un setaccio e scuotere un po 'sulla parte superiore di ogni torta, guarnire con un lungo pezzo di scorza di limone.
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