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giovedì 1 settembre 2016
martedì 26 aprile 2016
martedì 8 marzo 2016
martedì 16 febbraio 2016
martedì 19 agosto 2014
Double Chocolate Brownies
http://lmld.org/2013/06/20/double-chocolate-brownies-surprise-recipe-swap/
Ingredients
1 cup sugar
1/2 cup flour
1/3 cup cocoa powder
1/2 tsp salt
1/4 tsp baking powder
1/2 cup milk chocolate chips
2 eggs
1 tsp vanilla
1/2 cup canola oil
Preheat oven to 350 degrees.
Combine all dry ingredients in a large bowl – sugar, flour, cocoa, salt and baking powder.
Stir in the chocolate chips with the dry ingredients to coat them in the powder.
Add in the eggs, vanilla and oil and stir until combined.
Spread batter into a greased 8×8 pan.
Bake for about 25 minutes, or until an inserted toothpick comes out clean.
Ingredients
1 cup sugar
1/2 cup flour
1/3 cup cocoa powder
1/2 tsp salt
1/4 tsp baking powder
1/2 cup milk chocolate chips
2 eggs
1 tsp vanilla
1/2 cup canola oil
Preheat oven to 350 degrees.
Combine all dry ingredients in a large bowl – sugar, flour, cocoa, salt and baking powder.
Stir in the chocolate chips with the dry ingredients to coat them in the powder.
Add in the eggs, vanilla and oil and stir until combined.
Spread batter into a greased 8×8 pan.
Bake for about 25 minutes, or until an inserted toothpick comes out clean.
venerdì 15 marzo 2013
Baileys Irish Cream Brownies
http://www.heathersfrenchpress.com/2013/03/baileys-irish-cream-brownies.html
Ingredients
1 cup of AP flour
Ingredients
1 cup of AP flour
1/2 cup of cocoa powder
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1/3 cup of chopped dark chocolate
1/4 cup of butter
1 cup of sugar
2 eggs
1/3 cup of Baileys Irish Cream
1 tsp vanilla
whisk together the flour, cocoa powder, baking soda, and the salt
melt the butter and chocolate together over low heat
{allow to cool until warm}
whisk in the eggs, sugar, vanilla, and Baileys
add the flour, stirring only until everything is just combined
pour into a foil lined 8x8 pan
bake @350 for 20 minutes
{toothpick should come out with a few moist crumbs}
let them cool
cut
and dust with powdered sugar
mercoledì 27 febbraio 2013
Brownie Batter Dip
http://stickafork.net/2013/01/brownie-batter-dip/
Ingredients:
8 ounces cream cheese, light or regular, softened
1/4 cup (4 tablespoons) butter, softened
2 cups powdered sugar
5 tablespoons all-purpose flour
5 tablespoons cocoa powder, regular or Dutch-process
2 tablespoons brown sugar
1 teaspoon vanilla
2-4 tablespoons milk
Chocolate chips for garnish (optional)
Pretzels, strawberries, marshmallows, graham crackers, animal crackers, or apples for dipping
Using an electric mixer, whip the cream cheese and butter together until light and fluffy, about 1-2 minutes. Add the powdered sugar and mix well. Add the flour, cocoa powder, brown sugar, vanilla and 2 tablespoons milk. Mix until smooth.
Add additional powdered sugar or milk if needed, until the desired consistency is reached. You want the dip to be soft enough to easily dip a pretzel without breaking it, but stiff enough to hold its shape and not be runny.
Garnish with chocolate chips, if desired.
Brownie Batter Dip
Ingredienti:
240g di crema di formaggio, leggero o normalee, ammorbidito
60g) di burro, ammorbidito
2 tazze di zucchero a velo
5 cucchiai di farina
5 cucchiai di cacao in polvere,con processo normale o olandese
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di vaniglia
2-4 cucchiai di latte
Gocce di cioccolato per guarnire (opzionale)
Salatini, fragole, marshmallows, cracker, cracker animali, o mele per immersione
Utilizzando un miscelatore elettrico, montare la crema di formaggio e burro insieme fino a chiaro e spumoso, circa 1-2 minuti. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene. Aggiungere la farina, il cacao in polvere, lo zucchero di canna, la vaniglia e 2 cucchiai di latte. Mescolare fino a che liscio.
Aggiungere ulteriore zucchero in polvere o latte se necessario, fino a quando si ha la consistenza desiderata. Si desidera che la crema sia morbida per immergere facilmente un pretzel senza romperlo, ma abbastanza rigida per mantenere la sua forma e non sia poco densi.
Guarnire con scaglie di cioccolato, se lo si desidera.
Ingredients:
8 ounces cream cheese, light or regular, softened
1/4 cup (4 tablespoons) butter, softened
2 cups powdered sugar
5 tablespoons all-purpose flour
5 tablespoons cocoa powder, regular or Dutch-process
2 tablespoons brown sugar
1 teaspoon vanilla
2-4 tablespoons milk
Chocolate chips for garnish (optional)
Pretzels, strawberries, marshmallows, graham crackers, animal crackers, or apples for dipping
Using an electric mixer, whip the cream cheese and butter together until light and fluffy, about 1-2 minutes. Add the powdered sugar and mix well. Add the flour, cocoa powder, brown sugar, vanilla and 2 tablespoons milk. Mix until smooth.
Add additional powdered sugar or milk if needed, until the desired consistency is reached. You want the dip to be soft enough to easily dip a pretzel without breaking it, but stiff enough to hold its shape and not be runny.
Garnish with chocolate chips, if desired.
Brownie Batter Dip
Ingredienti:
240g di crema di formaggio, leggero o normalee, ammorbidito
60g) di burro, ammorbidito
2 tazze di zucchero a velo
5 cucchiai di farina
5 cucchiai di cacao in polvere,con processo normale o olandese
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di vaniglia
2-4 cucchiai di latte
Gocce di cioccolato per guarnire (opzionale)
Salatini, fragole, marshmallows, cracker, cracker animali, o mele per immersione
Utilizzando un miscelatore elettrico, montare la crema di formaggio e burro insieme fino a chiaro e spumoso, circa 1-2 minuti. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene. Aggiungere la farina, il cacao in polvere, lo zucchero di canna, la vaniglia e 2 cucchiai di latte. Mescolare fino a che liscio.
Aggiungere ulteriore zucchero in polvere o latte se necessario, fino a quando si ha la consistenza desiderata. Si desidera che la crema sia morbida per immergere facilmente un pretzel senza romperlo, ma abbastanza rigida per mantenere la sua forma e non sia poco densi.
Guarnire con scaglie di cioccolato, se lo si desidera.
mercoledì 20 febbraio 2013
Roasted Cherry Brownies
http://www.manusmenu.com/roasted-cherry-brownies
Ingredients
300 gms – 2 cups fresh cherries, pitted and halved
125 gms – 1 cup all-purpose flour
125 gms – 1 cup plus 2 tbsp sugar, divided
200 gms – 7 oz dark chocolate, chopped
115 gms – 8 tbsp unsalted butter, cut into quarters
3 tbsp cocoa powder
3 large eggs
2 tsp vanilla extract
1 pinch salt
Put the pitted cherries and 2 tablespoons of the sugar in a small pan and toss well to combine.
Roast the cherries in a preheated oven at 230°C – 450°F for 10 minutes, or until they begin to release their juices.
Remove the pan from the oven and reduce the temperature to 175°C – 350°F.
Line a 23x 23cm – 9×9 inch baking pan with baking paper. To make sure the baking paper covers the full area of the pan, wet it completely and squeeze the water out. This way, it will become pliable and easier to work with.
In a double boiler, melt the chocolate and butter until smooth. Whisk in the cocoa powder and mix until smooth. Set aside to cool down.
In a bowl, combine the eggs, the remaining sugar, vanilla and salt and whisk until well combined.
Add the warm chocolate mixture and stir until incorporated.
Then add the flour with a wooden spoon until just combined.
Gently fold in the roasted cherries.
Pour the mixture into the prepared pan and spread it with a spatula to make an even layer.
Bake until slightly puffed and a toothpick inserted in the centre comes out with a small amount of sticky crumbs clinging to it (this will take approximately 35 minutes). Let the brownies cool down completely inside the pan (this will take about 2 hours).
Remove the brownies from the pan and cut into squares as desired.
Store in an air-tight container.
Ingredients
300 gms – 2 cups fresh cherries, pitted and halved
125 gms – 1 cup all-purpose flour
125 gms – 1 cup plus 2 tbsp sugar, divided
200 gms – 7 oz dark chocolate, chopped
115 gms – 8 tbsp unsalted butter, cut into quarters
3 tbsp cocoa powder
3 large eggs
2 tsp vanilla extract
1 pinch salt
Put the pitted cherries and 2 tablespoons of the sugar in a small pan and toss well to combine.
Roast the cherries in a preheated oven at 230°C – 450°F for 10 minutes, or until they begin to release their juices.
Remove the pan from the oven and reduce the temperature to 175°C – 350°F.
Line a 23x 23cm – 9×9 inch baking pan with baking paper. To make sure the baking paper covers the full area of the pan, wet it completely and squeeze the water out. This way, it will become pliable and easier to work with.
In a double boiler, melt the chocolate and butter until smooth. Whisk in the cocoa powder and mix until smooth. Set aside to cool down.
In a bowl, combine the eggs, the remaining sugar, vanilla and salt and whisk until well combined.
Add the warm chocolate mixture and stir until incorporated.
Then add the flour with a wooden spoon until just combined.
Gently fold in the roasted cherries.
Pour the mixture into the prepared pan and spread it with a spatula to make an even layer.
Bake until slightly puffed and a toothpick inserted in the centre comes out with a small amount of sticky crumbs clinging to it (this will take approximately 35 minutes). Let the brownies cool down completely inside the pan (this will take about 2 hours).
Remove the brownies from the pan and cut into squares as desired.
Store in an air-tight container.
sabato 16 febbraio 2013
Whole Wheat Brownie Waffles
http://treatstrinkets.blogspot.it/2013/02/whole-wheat-brownie-waffles.html
Ingredients Yield: 5 waffles
¾ cup (1½ sticks) unsalted butter, melted
1½ cups packed light brown sugar
1 cup unsweetened cocoa powder*
1 tbsp. vanilla extract
1 tsp. salt
1 tsp. baking powder
1 tsp. instant coffee granules
1 cup unsweetened applesauce
1 tbsp. vegetable oil
3 eggs, lightly beaten
2 cups whole wheat flour
In a large bowl, mix the melted butter and brown sugar until the sugar is dissolved. Mix in the cocoa powder, vanilla, salt, baking powder, and coffee. Add the applesauce, oil, and eggs, and mix until smooth. Carefully add in the flour, and continue to mix until smooth. Spread the batter evenly onto a pre-heated waffle maker, and cook according to the manufacturer’s directions.
Tip: Because the brownie batter is so thick and doesn’t rise much, you can add more of it to the waffle maker than usual. I used a full cup of batter, as opposed to the ¾ cup I normally use.
Whole Wheat Brownie Waffles
Ingredienti: per 5 cialde
¾ tazza (1 ora e mezzo bastoni) burro non salato, fuso
1 ½ tazze di zucchero di canna imballato luce
1 tazza di cacao amaro in polvere *
1 cucchiaio. estratto di vaniglia
1 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. lievito in polvere
1 cucchiaino. granuli di caffè solubile
1 tazza di succo di mela non zuccherato
1 cucchiaio. olio vegetale
3 uova, leggermente sbattute
2 tazze di farina di grano integrale
In una grande ciotola, mescolare il burro fuso e lo zucchero di canna fino a quando lo zucchero si è sciolto. Mescolare la polvere di cacao, la vaniglia, il sale, il lievito, e caffè. Aggiungere il succo di mela, olio e uova, e mescolare fino a che liscio. Aggiungere con cautela la farina, e continuare a mescolare fino a che liscio. Stendere l'impasto in modo uniforme su una pre-riscaldato waffle, e cuocere secondo le istruzioni del produttore.
Suggerimento: poiché la pastella brownie è così fitta e non si rizza più, è possibile aggiungere più di esso al waffle del solito. Ho usato una tazza piena di pastella, a differenza del ¾ tazza che uso normalmente.
Ingredients Yield: 5 waffles
¾ cup (1½ sticks) unsalted butter, melted
1½ cups packed light brown sugar
1 cup unsweetened cocoa powder*
1 tbsp. vanilla extract
1 tsp. salt
1 tsp. baking powder
1 tsp. instant coffee granules
1 cup unsweetened applesauce
1 tbsp. vegetable oil
3 eggs, lightly beaten
2 cups whole wheat flour
In a large bowl, mix the melted butter and brown sugar until the sugar is dissolved. Mix in the cocoa powder, vanilla, salt, baking powder, and coffee. Add the applesauce, oil, and eggs, and mix until smooth. Carefully add in the flour, and continue to mix until smooth. Spread the batter evenly onto a pre-heated waffle maker, and cook according to the manufacturer’s directions.
Tip: Because the brownie batter is so thick and doesn’t rise much, you can add more of it to the waffle maker than usual. I used a full cup of batter, as opposed to the ¾ cup I normally use.
Whole Wheat Brownie Waffles
Ingredienti: per 5 cialde
¾ tazza (1 ora e mezzo bastoni) burro non salato, fuso
1 ½ tazze di zucchero di canna imballato luce
1 tazza di cacao amaro in polvere *
1 cucchiaio. estratto di vaniglia
1 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. lievito in polvere
1 cucchiaino. granuli di caffè solubile
1 tazza di succo di mela non zuccherato
1 cucchiaio. olio vegetale
3 uova, leggermente sbattute
2 tazze di farina di grano integrale
In una grande ciotola, mescolare il burro fuso e lo zucchero di canna fino a quando lo zucchero si è sciolto. Mescolare la polvere di cacao, la vaniglia, il sale, il lievito, e caffè. Aggiungere il succo di mela, olio e uova, e mescolare fino a che liscio. Aggiungere con cautela la farina, e continuare a mescolare fino a che liscio. Stendere l'impasto in modo uniforme su una pre-riscaldato waffle, e cuocere secondo le istruzioni del produttore.
Suggerimento: poiché la pastella brownie è così fitta e non si rizza più, è possibile aggiungere più di esso al waffle del solito. Ho usato una tazza piena di pastella, a differenza del ¾ tazza che uso normalmente.
Waffle Brownie Sundaes
http://goboldwithbutter.com/?p=3041#utm_source=feedburner
Ingredients: Serves 6
1/2 cup (1 stick) butter
1/4 cup cocoa powder
1 teaspoon espresso powder
3/4 cup sugar
1 tablespoon water
1 teaspoon vanilla
2 eggs, lightly beaten
1 1/4 cups flour
1/4 teaspoon kosher salt
1/3 cup mini chocolate chips
6 scoops of ice cream
Your choice of sundae toppings: hot fudge, caramel, berries, sprinkles, nuts, whipped cream
Preheat waffle iron.
Melt butter in a small saucepan over medium heat. Remove from heat and allow to cool slightly. Then add cocoa powder, espresso powder and sugar, whisking to combine. Beat in water, vanilla and eggs.
In a large mixing bowl, combine flour and salt. Add chocolate mixture to flour and salt, beating well. Stir in chocolate chips. Batter will be fairly thick.
Drop one rounded 1/4 cup onto waffle iron, and cook as you would a regular waffle.
Place warm waffles on a plate. Top with ice cream and your choice of toppings.
Brownie Waffle
Ingredienti: Per 6 persone
125g di burro
60g di cacao in polvere
1 cucchiaino di polvere di caffè espresso
180g di zucchero
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino di vaniglia
2 uova, leggermente sbattute
310g di farina
1/4 cucchiaino di sale Kosher
80g di mini scaglie di cioccolato
6 palline di gelato
Scegliete voi gli ingredienti sundae da mettere sopra: fondente caldo, caramello, frutti di bosco, zuccherini, frutta secca, panna montata
Preriscaldare la macchina per i waffle.
Fondere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Quindi aggiungere il cacao in polvere, la polvere di caffè espresso e lo zucchero, sbattere per combinare. Sbattere con l'acqua, la vaniglia e le uova.
In una ciotola, unire la farina e il sale. Aggiungete il composto di cioccolato alla farina e il sale, mescolando bene. Mescolare con le scaglie di cioccolato. Sbattere finchè sarà abbastanza densa.
Lasciatene cadere uno arrotondato di circa 60g nella macchina per waffle, e cuocere come fareste con un normale waffle.
Posizionare i waffle caldi su un piatto. Mettere sopra il gelato e la vostra scelta di ingredienti.
Ingredients: Serves 6
1/2 cup (1 stick) butter
1/4 cup cocoa powder
1 teaspoon espresso powder
3/4 cup sugar
1 tablespoon water
1 teaspoon vanilla
2 eggs, lightly beaten
1 1/4 cups flour
1/4 teaspoon kosher salt
1/3 cup mini chocolate chips
6 scoops of ice cream
Your choice of sundae toppings: hot fudge, caramel, berries, sprinkles, nuts, whipped cream
Preheat waffle iron.
Melt butter in a small saucepan over medium heat. Remove from heat and allow to cool slightly. Then add cocoa powder, espresso powder and sugar, whisking to combine. Beat in water, vanilla and eggs.
In a large mixing bowl, combine flour and salt. Add chocolate mixture to flour and salt, beating well. Stir in chocolate chips. Batter will be fairly thick.
Drop one rounded 1/4 cup onto waffle iron, and cook as you would a regular waffle.
Place warm waffles on a plate. Top with ice cream and your choice of toppings.
Brownie Waffle
Ingredienti: Per 6 persone
125g di burro
60g di cacao in polvere
1 cucchiaino di polvere di caffè espresso
180g di zucchero
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaino di vaniglia
2 uova, leggermente sbattute
310g di farina
1/4 cucchiaino di sale Kosher
80g di mini scaglie di cioccolato
6 palline di gelato
Scegliete voi gli ingredienti sundae da mettere sopra: fondente caldo, caramello, frutti di bosco, zuccherini, frutta secca, panna montata
Fondere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Quindi aggiungere il cacao in polvere, la polvere di caffè espresso e lo zucchero, sbattere per combinare. Sbattere con l'acqua, la vaniglia e le uova.
In una ciotola, unire la farina e il sale. Aggiungete il composto di cioccolato alla farina e il sale, mescolando bene. Mescolare con le scaglie di cioccolato. Sbattere finchè sarà abbastanza densa.
Lasciatene cadere uno arrotondato di circa 60g nella macchina per waffle, e cuocere come fareste con un normale waffle.
Posizionare i waffle caldi su un piatto. Mettere sopra il gelato e la vostra scelta di ingredienti.
mercoledì 13 febbraio 2013
Raspberry Truffle Brownies
http://www.cookingclassy.com/2012/12/raspberry-truffle-brownies/
Ingredients
Brownie
3/4 cup all-purpose flour
1 tsp cocoa powder
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 pinch ground cinnamon
1/2 cup butter, cut into 1-inch pieces
1 1/4 cups bittersweet chocolate chips (I used Ghirardelli)*
3/4 cup packed light-brown sugar
2 large eggs
1 1/2 Tbsp milk
1 1/2 tsp vanilla extract
Truffle Filling
1 cup semi-sweet chocolate chips
1 (8 oz) pkg cream cheese, softened
1/3 cup seedless raspberry jam
1/4 cup powdered sugar
3/4 tsp raspberry extract
Chocolate Ganache
1/3 cup semi-sweet chocolate chips
2 1/2 Tbsp heavy cream
For the brownie:
Preheat oven to 350 degrees. In a mixing bowl whisk together flour, cocoa powder, baking powder, salt and cinnamon, set aside. Melt butter along with 1 1/4 cups bittersweet chocolate chips in a microwave safe bowl in microwave on 50% power in 30 second intervals, stirring after each interval until melted and smooth. In a separate mixing bowl using a wooden spoon, mix together light-brown sugar and eggs until well blended. Stir in milk and vanilla, then pour in melted chocolate chip mixture and mix until combine. Slowly add in dry ingredients and mix just until combine. Pour mixture into a buttered 8 by 8-inch baking dish and spread into an even layer. Bake in preheated oven for about 35 minutes, until toothpick inserted into center doesn't come out covered in batter. Remove from oven and allow to cool completely.
For the truffle filling:
Melt 1 cup semi-sweet chocolate chips in a microwave safe bowl on 50% powder in 30 second intervals, stirring after each interval until melted and smooth, set aside to cool slightly. In a mixing bowl, using an electric hand mixer set on medium speed, whip cream cheese until fluffy, about 2 minutes. Mix in raspberry jam, powdered sugar and raspberry extract. Pour melted chocolate chips into mixture then using a rubber spatula, fold until well combine. Spread mixture over cooled brownies. Cover baking dish tightly with plastic wrap then place in freezer for 15 - 20 minutes to allow truffle filling to set slightly (truffle filling won't ever set fully, mine was still soft and slightly runny but set enough to cut into squares after 15 minutes of freezing. Chill longer to further set if desired).
For the ganache:
Melt remaining 1/3 cup semi-sweet chocolate chips along with 2 1/2 Tbsp heavy cream in a microwave safe bowl on 50% power in 30 second intervals, stirring after each interval until melted and smooth. Pour mixture into a piping bag or Ziploc bag and cut a small tip off corner. Drizzle over top of brownies (or cut into squares then drizzle over individual squares). If desired, sprinkle top lightly with cocoa powder and a tiny bit of cinnamon, then garnish with a fresh raspberry and mint leaves. Store in an airtight container at room temperature.
*If you don't want such a rich chocolate brownie then you can replace the bittersweet chocolate chips with semi-sweet or even milk chocolate chips for the brownie portion. You could also replace the semi-sweet chocolate chips in the ganache with milk chocolate chips.
Brownie
3/4 cup all-purpose flour
1 tsp cocoa powder
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 pinch ground cinnamon
1/2 cup butter, cut into 1-inch pieces
1 1/4 cups bittersweet chocolate chips (I used Ghirardelli)*
3/4 cup packed light-brown sugar
2 large eggs
1 1/2 Tbsp milk
1 1/2 tsp vanilla extract
Truffle Filling
1 cup semi-sweet chocolate chips
1 (8 oz) pkg cream cheese, softened
1/3 cup seedless raspberry jam
1/4 cup powdered sugar
3/4 tsp raspberry extract
Chocolate Ganache
1/3 cup semi-sweet chocolate chips
2 1/2 Tbsp heavy cream
For the brownie:
Preheat oven to 350 degrees. In a mixing bowl whisk together flour, cocoa powder, baking powder, salt and cinnamon, set aside. Melt butter along with 1 1/4 cups bittersweet chocolate chips in a microwave safe bowl in microwave on 50% power in 30 second intervals, stirring after each interval until melted and smooth. In a separate mixing bowl using a wooden spoon, mix together light-brown sugar and eggs until well blended. Stir in milk and vanilla, then pour in melted chocolate chip mixture and mix until combine. Slowly add in dry ingredients and mix just until combine. Pour mixture into a buttered 8 by 8-inch baking dish and spread into an even layer. Bake in preheated oven for about 35 minutes, until toothpick inserted into center doesn't come out covered in batter. Remove from oven and allow to cool completely.
For the truffle filling:
Melt 1 cup semi-sweet chocolate chips in a microwave safe bowl on 50% powder in 30 second intervals, stirring after each interval until melted and smooth, set aside to cool slightly. In a mixing bowl, using an electric hand mixer set on medium speed, whip cream cheese until fluffy, about 2 minutes. Mix in raspberry jam, powdered sugar and raspberry extract. Pour melted chocolate chips into mixture then using a rubber spatula, fold until well combine. Spread mixture over cooled brownies. Cover baking dish tightly with plastic wrap then place in freezer for 15 - 20 minutes to allow truffle filling to set slightly (truffle filling won't ever set fully, mine was still soft and slightly runny but set enough to cut into squares after 15 minutes of freezing. Chill longer to further set if desired).
For the ganache:
Melt remaining 1/3 cup semi-sweet chocolate chips along with 2 1/2 Tbsp heavy cream in a microwave safe bowl on 50% power in 30 second intervals, stirring after each interval until melted and smooth. Pour mixture into a piping bag or Ziploc bag and cut a small tip off corner. Drizzle over top of brownies (or cut into squares then drizzle over individual squares). If desired, sprinkle top lightly with cocoa powder and a tiny bit of cinnamon, then garnish with a fresh raspberry and mint leaves. Store in an airtight container at room temperature.
*If you don't want such a rich chocolate brownie then you can replace the bittersweet chocolate chips with semi-sweet or even milk chocolate chips for the brownie portion. You could also replace the semi-sweet chocolate chips in the ganache with milk chocolate chips.
lunedì 4 febbraio 2013
Raspberry Brownie Stacks
http://goboldwithbutter.com/?p=2966#utm_source=feedburner
Ingredients: Makes 8 brownie cakes (16 2-inch round brownies)
1 cup (6 ounces) semisweet or bittersweet chocolate
1/2 cup unsalted butter
1 cup all-purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup granulated sugar
2 large eggs
1 1/2 teaspoons vanilla extract
4 ounces cream cheese, softened
1/4 cup confectioners’ sugar
1/4 cup raspberry preserves
chocolate sprinkles, for garnish
Preheat oven to 350°F. Butter a 9-inch square baking pan and line with parchment paper so that the paper overhangs on two opposite sides.
Place chocolate and butter in a microwave-safe bowl. Heat in microwave at half power in 30-second increments until butter is melted and chocolate melts when stirred. Stir until smooth. Set aside to cool slightly.
In a small bowl, combine flour, baking powder and salt.
In a separate bowl, beat sugar, eggs and vanilla extract until well-blended. Add chocolate mixture and mix until combined. Gradually add flour mixture. Mix just until combined.
Transfer batter to prepared pan. Bake 35-40 minutes, or until a pick inserted into the center comes out with moist crumbs. Allow to cool completely in pan.
To make the filling, beat cream cheese, confectioners’ sugar and preserves until combined.
Using the overhanging parchment paper, lift cooled brownies out of pan. Using a 2-inch round cookie cutter, cut brownies into circles.
Spread filling on top of a brownie circles. Place another brownie on top of filling. Repeat with remaining brownies.
If desired, place a dollop of raspberry filling on top of each brownie stack. Garnish with chocolate sprinkles. If necessary, refrigerate brownies until filling has set.
Pila di Brownie al Lampone
Ingredienti: Per fare 8 torte brownie (16 da 2,5cm brownies)
180g di cioccolato semidolce o agrodolce
125g di burro non salato
250g di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
250g di zucchero semolato
2 uova grandi
1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
120g di crema di formaggio, ammorbidito
60g dii zucchero da pasticceri
60g di conserva di lamponi
granella di cioccolato, per guarnire
Preriscaldate il forno a 350 ° C. Imburrare una da 9 pollici teglia quadrata e la linea di carta da forno in modo che gli sbalzi di carta su due lati opposti.
Inserire il cioccolato e il burro in un microonde ciotola. Il calore nel forno a microonde a metà potenza di 30 secondi alla volta fino a quando il burro è fuso e il cioccolato si scioglie quando si mosse. Mescolare fino a che liscio. Mettere da parte a raffreddare leggermente.
In una piccola ciotola, unire la farina, il lievito e il sale.
In una ciotola a parte, sbattere lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ben amalgamato. Aggiungete il composto di cioccolato e mescolare fino al unito a. Aggiungere poco a poco farina. Mescolare solo fino al unito a.
Trasferimento pastella teglia preparata. Cuocere 35-40 minuti, o fino a quando un pick inserito nel centro esce con briciole umide. Lasciare raffreddare completamente in padella.
Per fare il ripieno, sbattere la crema di formaggio, zucchero a velo e conserva fino al unito a.
Utilizzando la carta da forno sovrastante, sollevare brownies raffreddato fuori padella. Utilizzando un 2 pollici stampino rotondo biscotto, biscotti tagliati in cerchi.
Stendere il riempimento sulla cima di un cerchio brownie. Posizionare un altro brownie sulla cima di riempimento. Ripetere con brownies rimanente.
Se lo si desidera, inserire un ciuffo di lampone riempimento in cima ad ogni pila brownie. Guarnire con granelli di cioccolato. Se necessario, conservare in frigorifero fino a riempire brownies ha fissato.
Ingredients: Makes 8 brownie cakes (16 2-inch round brownies)
1 cup (6 ounces) semisweet or bittersweet chocolate
1/2 cup unsalted butter
1 cup all-purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup granulated sugar
2 large eggs
1 1/2 teaspoons vanilla extract
4 ounces cream cheese, softened
1/4 cup confectioners’ sugar
1/4 cup raspberry preserves
chocolate sprinkles, for garnish
Preheat oven to 350°F. Butter a 9-inch square baking pan and line with parchment paper so that the paper overhangs on two opposite sides.
Place chocolate and butter in a microwave-safe bowl. Heat in microwave at half power in 30-second increments until butter is melted and chocolate melts when stirred. Stir until smooth. Set aside to cool slightly.
In a small bowl, combine flour, baking powder and salt.
In a separate bowl, beat sugar, eggs and vanilla extract until well-blended. Add chocolate mixture and mix until combined. Gradually add flour mixture. Mix just until combined.
Transfer batter to prepared pan. Bake 35-40 minutes, or until a pick inserted into the center comes out with moist crumbs. Allow to cool completely in pan.
To make the filling, beat cream cheese, confectioners’ sugar and preserves until combined.
Using the overhanging parchment paper, lift cooled brownies out of pan. Using a 2-inch round cookie cutter, cut brownies into circles.
Spread filling on top of a brownie circles. Place another brownie on top of filling. Repeat with remaining brownies.
If desired, place a dollop of raspberry filling on top of each brownie stack. Garnish with chocolate sprinkles. If necessary, refrigerate brownies until filling has set.
Pila di Brownie al Lampone
Ingredienti: Per fare 8 torte brownie (16 da 2,5cm brownies)
180g di cioccolato semidolce o agrodolce
125g di burro non salato
250g di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
250g di zucchero semolato
2 uova grandi
1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
120g di crema di formaggio, ammorbidito
60g dii zucchero da pasticceri
60g di conserva di lamponi
granella di cioccolato, per guarnire
Preriscaldate il forno a 350 ° C. Imburrare una da 9 pollici teglia quadrata e la linea di carta da forno in modo che gli sbalzi di carta su due lati opposti.
Inserire il cioccolato e il burro in un microonde ciotola. Il calore nel forno a microonde a metà potenza di 30 secondi alla volta fino a quando il burro è fuso e il cioccolato si scioglie quando si mosse. Mescolare fino a che liscio. Mettere da parte a raffreddare leggermente.
In una piccola ciotola, unire la farina, il lievito e il sale.
In una ciotola a parte, sbattere lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ben amalgamato. Aggiungete il composto di cioccolato e mescolare fino al unito a. Aggiungere poco a poco farina. Mescolare solo fino al unito a.
Trasferimento pastella teglia preparata. Cuocere 35-40 minuti, o fino a quando un pick inserito nel centro esce con briciole umide. Lasciare raffreddare completamente in padella.
Per fare il ripieno, sbattere la crema di formaggio, zucchero a velo e conserva fino al unito a.
Utilizzando la carta da forno sovrastante, sollevare brownies raffreddato fuori padella. Utilizzando un 2 pollici stampino rotondo biscotto, biscotti tagliati in cerchi.
Stendere il riempimento sulla cima di un cerchio brownie. Posizionare un altro brownie sulla cima di riempimento. Ripetere con brownies rimanente.
Se lo si desidera, inserire un ciuffo di lampone riempimento in cima ad ogni pila brownie. Guarnire con granelli di cioccolato. Se necessario, conservare in frigorifero fino a riempire brownies ha fissato.
Brownie Truffles
http://goboldwithbutter.com/?p=2962&umal=1
Ingredients: Yields 40 truffles
3/4 cup (1 ½ sticks) butter, melted
3/4 cup cocoa powder
1/4 cup vegetable or canola oil
2 cups sugar
3 eggs
1 teaspoon vanilla
1 cup flour
8 ounces semi-sweet chocolate baking squares
decorative sprinkles
Preheat oven to 350°F (or 325°F if using a glass baking dish).
In a large bowl, combine butter, cocoa powder and vegetable oil and whisk until smooth. Add sugar and whisk to combine. Add eggs and vanilla and whisk to combine. Add flour and mix until just combined. Pour mixture in a buttered 9×13-inch baking dish and bake for 30-35 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Cool completely.
Cut the edges off the cooled brownies then fluff brownies with a fork. Using a cookie scoop, scoop 1 tablespoon brownie then roll between your hands to create a ball. Place on a parchment-paper lined baking sheet then continue with remaining brownies.
Melt chocolate in a large, microwave-safe bowl in 20 second increments, stirring between increments, until melted. Using tongs or two forks, dip each brownie ball into the melted chocolate then place back onto baking sheet. Continue with remaining brownie balls. Sprinkle tops with colored sprinkles and refrigerate until chocolate is hardened.
Ingredienti: per 40 tartufi
180g di burro, fuso
180g di cacao in polvere
60g di olio vegetale o olio di canola
500g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di vaniglia
250g di farina
240g quadrati per cottura in forno di cioccolato semi-dolce
spruzzi decorativi
Preriscaldate il forno a 180° (160° o se si utilizza una pirofila di vetro).
In una grande ciotola, unire il burro, il cacao in polvere e l'olio vegetale e frullare fino a che diventa liscio. Aggiungere lo zucchero e sbattere per unire. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere per unire. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando è combinata. Versare il composto in una teglia imburrata 23x33cm e cuocere in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Lasciare raffreddare completamente.
Tagliare i bordi al largo del brownies raffreddato poi prendi un fluff di brownies con una forchetta. Utilizzando uno cucchiaio per biscotti, raccogliere 1 cucchiaio di Brownie quindi scorrere tra le mani per creare una sfera. Posto su una pergamena di carta uno strato allineato per la cottura quindi continuare con il brownies rimanente.
Sciogliere il cioccolato in una grande ciotola, nel microonde con incrementi di 20 secondi, mescolando tra un incremento, fino al fuso. Utilizzando pinze o due forchette, immergere ogni palla brownie nel cioccolato fuso poi riposizionarla sulla teglia. Continuare con il rimanente a fare palle brownie. Cospargere sopra con spruzzi colorato e conservare in frigorifero fino a quando il cioccolato si è indurito.
Ingredients: Yields 40 truffles
3/4 cup (1 ½ sticks) butter, melted
3/4 cup cocoa powder
1/4 cup vegetable or canola oil
2 cups sugar
3 eggs
1 teaspoon vanilla
1 cup flour
8 ounces semi-sweet chocolate baking squares
decorative sprinkles
Preheat oven to 350°F (or 325°F if using a glass baking dish).
In a large bowl, combine butter, cocoa powder and vegetable oil and whisk until smooth. Add sugar and whisk to combine. Add eggs and vanilla and whisk to combine. Add flour and mix until just combined. Pour mixture in a buttered 9×13-inch baking dish and bake for 30-35 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Cool completely.
Cut the edges off the cooled brownies then fluff brownies with a fork. Using a cookie scoop, scoop 1 tablespoon brownie then roll between your hands to create a ball. Place on a parchment-paper lined baking sheet then continue with remaining brownies.
Melt chocolate in a large, microwave-safe bowl in 20 second increments, stirring between increments, until melted. Using tongs or two forks, dip each brownie ball into the melted chocolate then place back onto baking sheet. Continue with remaining brownie balls. Sprinkle tops with colored sprinkles and refrigerate until chocolate is hardened.
Ingredienti: per 40 tartufi
180g di burro, fuso
180g di cacao in polvere
60g di olio vegetale o olio di canola
500g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di vaniglia
250g di farina
240g quadrati per cottura in forno di cioccolato semi-dolce
spruzzi decorativi
Preriscaldate il forno a 180° (160° o se si utilizza una pirofila di vetro).
In una grande ciotola, unire il burro, il cacao in polvere e l'olio vegetale e frullare fino a che diventa liscio. Aggiungere lo zucchero e sbattere per unire. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere per unire. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando è combinata. Versare il composto in una teglia imburrata 23x33cm e cuocere in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. Lasciare raffreddare completamente.
Tagliare i bordi al largo del brownies raffreddato poi prendi un fluff di brownies con una forchetta. Utilizzando uno cucchiaio per biscotti, raccogliere 1 cucchiaio di Brownie quindi scorrere tra le mani per creare una sfera. Posto su una pergamena di carta uno strato allineato per la cottura quindi continuare con il brownies rimanente.
Sciogliere il cioccolato in una grande ciotola, nel microonde con incrementi di 20 secondi, mescolando tra un incremento, fino al fuso. Utilizzando pinze o due forchette, immergere ogni palla brownie nel cioccolato fuso poi riposizionarla sulla teglia. Continuare con il rimanente a fare palle brownie. Cospargere sopra con spruzzi colorato e conservare in frigorifero fino a quando il cioccolato si è indurito.
domenica 3 febbraio 2013
Valentine Brownies
Mix strawberry cake mix, 2 eggs, 1/3 c. oil, spread in 9x13 pan (dough will be thick) and bake at 350 for 14 minutes. For glaze, mix 1 c. Powdered sugar with 1 1/2 tablespoons milk or water. Pour over warm brownies.
, 2 uova, 80g di.olio, versare in una teglia 23x33cm (la pasta sarà di spessore) e cuocere in forno a 170° per 14 minuti. Per la glassa, mescolare 250g di zucchero a velo con 1 cucchiaio e mezzo di latte o acqua. Versare sopra al brownies caldo.
sabato 2 febbraio 2013
Mudslide and Brownie Trifles
http://www.bakersroyale.com/trifles/mudslide-and-brownie-trifle/
Ingredients: Serves 7-8 (in 6.5oz glasses)
Chocolate Pudding with Kahlua Layer:
1/3 cup cornstarch
1/2 cup granulated sugar
Pinch of salt
3 cups cold whole milk
3/4 cups dark chocolate, chopped
1/2 cup plus 4 tablespoon of Kahlua
1 tablespoon vanilla extract
Vanilla Pudding with Bailey’s Irish Cream Layer:
1/3 cup plus 1 tablespoon cornstarch
1/2 cup granulated sugar
Pinch of salt
3 cups cold whole milk
1/2 cup plus 4 tablespoons of Bailey’s Irish Cream
2 tablespoon vanilla extract
Brownie and Almond Layer:
1 1/2 cup of crushed brownie crumb
3/4 cup of finely chopped almonds
Chocolate Pudding with Kahlua Layer:
Combine cornstarch, sugar, salt and milk in a blender or food processor and pulse until well blended. Alternatively, combine all ingredients in a bowl and whisk vigorously. Transfer mixture to a heat proof bowl and place over (not on) simmering water for approximately 15-20 minutes, stirring occasionally. Pudding is ready when mixture coats the back of the spoon. Add Kahlua and stir to combine. Add vanilla and stir to combine.
Vanilla Pudding with Bailey’s Irish Cream Layer:
Combine cornstarch, sugar, salt and milk in a blender or food processor and pulse until well blended. Alternatively, combine all ingredients in a bowl and whisk vigorously. Transfer mixture to a heat proof bowl and place over (not on) simmering water for approximately 15-20 minutes, stirring occasionally. Pudding is ready when mixture coats the back of the spoon. Add Bailey’s Irish Cream stir to combine. Add vanilla and stir to combine.
Assembly:
Fill pastry bags with each flavor of pudding.
Pipe a chocolate layer onto bottom of glass.
Sprinkle crushed brownie and finely chopped roasted almonds on top of chocolate layer.
Pipe vanilla pudding on top of brownie and almond layer.
Continue layering by repeating steps 2-4.
Dolce con brownies e crema di budino cioccolato e vaniglia
Ingredienti: per 7-8 (in bicchieri 200g)
Budino al cioccolato con strato di Kahlua:
80g di amido di mais
125g di zucchero semolato
Un pizzico di sale
750g di latte intero freddo
180g di cioccolato fondente, tritato
125g più 4 cucchiai di Kahlua
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Budino alla vaniglia con strato di crema irlandese Bailey:
80g più 1 cucchiaio di amido di mais
125g di zucchero semolato
Un pizzico di sale
750g di latte intero freddo
125g più 4 cucchiai di crema irlandese Bailey
2 cucchiai di estratto di vaniglia
Brownie e strato di Mandorla
375g di briciole tritate di brownie
180g di mandorle tritate finemente
Budino al cioccolato con strato di Kahlua:
Unire l'amido di mais, lo zucchero, il sale e il latte e il cioccolato in un frullatore e frullare fino a quando sono ben amalgamati. In alternativa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare energicamente. Trasferire la miscela in una ciotola resistente al calore ed posizionarla sopra (non su) l'acqua bollente per circa 15-20 minuti, mescolando ogni tanto. Il Pudding è pronto quando la miscela copre il retro del cucchiaio. Aggiungere Kahlua e mescolare per combinare. Aggiungere la vaniglia e mescolare per combinare.
Budino alla vaniglia con strato di crema irlandese Bailey:
Unire l'amido di mais, lo zucchero, il sale e il latte in un frullatore e frullare fino a quando sono ben amalgamati. In alternativa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare energicamente. Trasferire la miscela in una ciotola resistente al calore ed posizionarla sopra (non su) l'acqua bollente per circa 15-20 minuti, mescolando ogni tanto. Il Pudding è pronto quando la miscela copre il retro del cucchiaio. Aggiungere la Crema Irlandese Bailey e mescolare per unire. Aggiungere la vaniglia e mescolare per combinare.
Assemblaggio:
Riempire delle sacche da pasticceria con ogni gusto di budino.
Premere e mettere uno strato di cioccolato sul fondo del bicchiere.
Cospargere di brownie sbriciolato e mandorle tostate tritate finemente sopra dello strato di cioccolato.
Premere e mettere il budino alla vaniglia sopra allo strato di brownie e mandorle.
Continuare la stratificazione ripetendo le fasi 2-4.
Ingredients: Serves 7-8 (in 6.5oz glasses)
Chocolate Pudding with Kahlua Layer:
1/3 cup cornstarch
1/2 cup granulated sugar
Pinch of salt
3 cups cold whole milk
3/4 cups dark chocolate, chopped
1/2 cup plus 4 tablespoon of Kahlua
1 tablespoon vanilla extract
Vanilla Pudding with Bailey’s Irish Cream Layer:
1/3 cup plus 1 tablespoon cornstarch
1/2 cup granulated sugar
Pinch of salt
3 cups cold whole milk
1/2 cup plus 4 tablespoons of Bailey’s Irish Cream
2 tablespoon vanilla extract
Brownie and Almond Layer:
1 1/2 cup of crushed brownie crumb
3/4 cup of finely chopped almonds
Chocolate Pudding with Kahlua Layer:
Combine cornstarch, sugar, salt and milk in a blender or food processor and pulse until well blended. Alternatively, combine all ingredients in a bowl and whisk vigorously. Transfer mixture to a heat proof bowl and place over (not on) simmering water for approximately 15-20 minutes, stirring occasionally. Pudding is ready when mixture coats the back of the spoon. Add Kahlua and stir to combine. Add vanilla and stir to combine.
Vanilla Pudding with Bailey’s Irish Cream Layer:
Combine cornstarch, sugar, salt and milk in a blender or food processor and pulse until well blended. Alternatively, combine all ingredients in a bowl and whisk vigorously. Transfer mixture to a heat proof bowl and place over (not on) simmering water for approximately 15-20 minutes, stirring occasionally. Pudding is ready when mixture coats the back of the spoon. Add Bailey’s Irish Cream stir to combine. Add vanilla and stir to combine.
Assembly:
Fill pastry bags with each flavor of pudding.
Pipe a chocolate layer onto bottom of glass.
Sprinkle crushed brownie and finely chopped roasted almonds on top of chocolate layer.
Pipe vanilla pudding on top of brownie and almond layer.
Continue layering by repeating steps 2-4.
Dolce con brownies e crema di budino cioccolato e vaniglia
Ingredienti: per 7-8 (in bicchieri 200g)
Budino al cioccolato con strato di Kahlua:
80g di amido di mais
125g di zucchero semolato
Un pizzico di sale
750g di latte intero freddo
180g di cioccolato fondente, tritato
125g più 4 cucchiai di Kahlua
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Budino alla vaniglia con strato di crema irlandese Bailey:
80g più 1 cucchiaio di amido di mais
125g di zucchero semolato
Un pizzico di sale
750g di latte intero freddo
125g più 4 cucchiai di crema irlandese Bailey
2 cucchiai di estratto di vaniglia
Brownie e strato di Mandorla
375g di briciole tritate di brownie
180g di mandorle tritate finemente
Budino al cioccolato con strato di Kahlua:
Unire l'amido di mais, lo zucchero, il sale e il latte e il cioccolato in un frullatore e frullare fino a quando sono ben amalgamati. In alternativa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare energicamente. Trasferire la miscela in una ciotola resistente al calore ed posizionarla sopra (non su) l'acqua bollente per circa 15-20 minuti, mescolando ogni tanto. Il Pudding è pronto quando la miscela copre il retro del cucchiaio. Aggiungere Kahlua e mescolare per combinare. Aggiungere la vaniglia e mescolare per combinare.
Budino alla vaniglia con strato di crema irlandese Bailey:
Unire l'amido di mais, lo zucchero, il sale e il latte in un frullatore e frullare fino a quando sono ben amalgamati. In alternativa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare energicamente. Trasferire la miscela in una ciotola resistente al calore ed posizionarla sopra (non su) l'acqua bollente per circa 15-20 minuti, mescolando ogni tanto. Il Pudding è pronto quando la miscela copre il retro del cucchiaio. Aggiungere la Crema Irlandese Bailey e mescolare per unire. Aggiungere la vaniglia e mescolare per combinare.
Assemblaggio:
Riempire delle sacche da pasticceria con ogni gusto di budino.
Premere e mettere uno strato di cioccolato sul fondo del bicchiere.
Cospargere di brownie sbriciolato e mandorle tostate tritate finemente sopra dello strato di cioccolato.
Premere e mettere il budino alla vaniglia sopra allo strato di brownie e mandorle.
Continuare la stratificazione ripetendo le fasi 2-4.
lunedì 14 gennaio 2013
Chocolate Brownie Tart
Ingredients
- 6 tablespoons butter, sliced into tablespoons
- 2 cups semisweet chocolate chips
- 3 eggs, at room temperature
- 1 cup sugar
- 1 teaspoon instant coffee granules
- 1 teaspoon vanilla
- 1/2 cup flour
- 1/4 cup baking powder
- 1/4 teaspoon salt
- Sauce:
- 1 cup whipping cream
- 1 cup semisweet chocolate chips
- 1/2 teaspoon vanilla
Instructions
- For the tart:
- In microwave, melt the chocolate chips and butter, stopping and stirring at 30 second increments till melted and smooth. Set aside to cool.
- Preheat oven to 350º. Grease and flour 9 inch tart pan with removable bottom (I used Baker's Joy spray). Set aside.
- Beat eggs, sugar, coffee and vanilla with a mixer about 3 minutes, till lighter in color and well blended. Add cooled chocolate and mix till combined. Add flour, baking powder and salt and stir till just combined. Scrape batter into prepared pan and smooth top.
- Bake for 35-40 minutes, till center is puffed. The top will crack. Cool completely then remove from pan to serving plate. Serve with ice cream, whipped cream or ice cream, and chocolate sauce.
- To make chocolate sauce, melt cream and chocolate chips together in microwave, stopping and stirring at 30 second increments till melted and smooth. Add vanilla. Let cool at room temperature till thickens slightly.
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